:: MENU BERBUKA [5] :: Puteri Mandi [air ujan] ::

:: SEMALAM ::

Hrmmm..banyak pulak ummi post entry pasal masakan.. Al maklumm..bulan ramadhan...[abis tu bulan lain tak masak ke ummi??? ]

Terasa zouq nye ramadhan... salah satunya hingga rasa suka sangat untuk memasak bagi orang yang berpuasa berbuka. Seronok kan bila orang makan apa yang kita masak..tak gitu?! So, untuk hari nih... ummi masak bubur...hrmmm...iye ke bubur?! "Puteri Mandi"... tapi ummi gtau kat habeeb, marah orang kelantan nengok puteri mandi stail ummi nih!!! Hehehehe...

Ini, sebelum jadi 'mandi' lagi... ummi duk kerja membuat tepung pulut menjadi bola kecil.

Haa...hok ni dah siap! Nampak cam pelik tak ngan ''puteri'' yang mandi nih??? Apa ek yang peliknye tu??? Cubalah teka sendiri!!!

Dah siap...dah masakk...makan aje la..alhamdulillah...rasanya ada kata habeeb!!! Cuma tang air ''ujan'' tu la... hehehehehe... adik pun suka.. nak bobo mi..nak bobo...

:: MENU BERBUKA [4] : KEBAB UMMI::

:: MENU HARI INI ::
Kebab Roti Pita Berinti Daging

Beberapa keping roti pita (dibeli di Pasaraya)

Bahan Inti :
Sepeket daging cincang (Ramly)
1/2 cm halia
2-3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar - dipotong dadu
1 sudu kecil serbuk lada hitam
3 cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3-5 sudu besar sos cili
karot - dipotong dadu
lada benggala - dipotong dadu
kacang peas
sedikit garam
minyak untuk menumis



Cara membuatnya :

Roti pita dibakar terlebih dahulu. Ketuk halia dan bawang putih dan tumis hingga naik bau bersama-sama kulit kayu manis dan bunga lawang. Kemudian masukkan serbuk lada hitam dan masukkan bawang yang dipotong dadu dan tumis lagi hingga agak garing. Masukkan pula daging (dicuci dan diramas-ramas terlebih dahulu bagi mengelakkan daging berketul). Kacau balikkan hingga air dari daging kering dan biarkan seketika. Sementara daging empuk, masukkan bahan-bahan sayuran dan garam dan biar lagi seketika sebelum akhir sekali masukkan sos. Boleh dihidang panas-panas dengan roti pita. Jika suka, boleh dibubuh mayonis dan sos.

*anggaran boleh dimakan 4-5 orang bagi sepeket kecil daging cincang

:: MENU BERBUKA [3] : LONTONG GORENG UMMI ::

:: MENU BERBUKA [2] : SAMBAL TUMIS UDANG ::

Sambal Tumis Udang

Sebenarnya saya masak nasi himpit, kuah lodeh dan sambal tumis udang semalam. Kiranya makan lontong la masa berbuka semalam. Memang sangat berselera habeeb saya makan. Sebab sambal tumis adalah kegemaran dia! Masa mula-mula tu saja saya usik dia... "yang nanti saya masak lontong tak payah masak sambal ye?" Habeeb saya cakap " mana sedap takde pedas". Hrmmm..saya memang dah tau dah jawapan dia. Dan dia pun tau kalau saya beritau nak buat lontong, sambal tumis wajib ada!

Udang tu dibawa khas dari Sabah oleh adik saya. Punyalah banyak dia memborong sampai rasa dah 'over' makan udang. Kenala pulak p check tahap kolestrol lepas ni. Hehehehe

:: MENU BERBUKA [1] : MEE HOON GORENG SINGAPURA ::

Menu juadah berbuka puasa hari pertama
"Mee Hoon Goreng Singapura"

Mee stail saya... almaklumm..ada budak kecik so, sekali masak seme boleh makan. Tapi..saya pun tak sure kenapa namanya 'singapura'...

Bahan-bahan :
Mee Hoon [anggaran 200 gram]- direndam dulu
Bawang Merah 2-3 ulas saiz sederhana
Bawang Putih 4-5 ulas
Halia sedikit
Rempah Tumis
Garam
Bumbunya : [telur ke..ayam ke..daging ke..sotong ke..ikut suka lah]
Karot dipotong jejari
Sedikit Sayur Sawi
Lada Merah dihiris
Daun sup dan Bawang Goreng
Sedikit Lada Hitam
Garam secukup rasa

Cara-cara :

Tumbuk bawang merah + bawang putih + halia. Kemudian ditumis dengan rempah tumis sampai naik baunya. Then, bulehlah masukkan bahan bumbu...[kalau bubuh telur masukkan dulu telur dan biar sampai agak garing]... agak-agak bumbu dah separuh masak, bolehlah masukkan lada hitam dan garam diikuti karot dan sayur. Masukkan sedikit air [anggaran 1/2 - 1 cawan]... kemudian masukkan mee..kaup balik hingga mee kering... Dah siap.. taburkan sedikit hirisan lada merah dan daun sup..bawang goreng jika ada. Selamat mencuba!

*anggaran 3-4 orang makan

:: PUDING ROTI BERSOS KASTAD ::

:: MENU HARI INI ::

:: Bahan-bahan ::

Bahan A :
1 bantal roti (lebih sedap dengan roti wholemeal)
1/4 cawan gula kastor
1/2 cawan Mentega / Butter
2 biji telur
600 ml susu segar

Bahan B :
1 cawan susu sejat
1 cawan air 1/4 cawan gula
3-5 sudu tepung kastad

Cara membuatnya : Rendamkan roti dengan susu selama 15 minit. Sementara itu, pukul mentega, gula dan telur sehingga kembang. Masukkan pula roti yang telah direndam tadi dan kacau gaul biar sebati. Masukkan di dalam dulang acuan pembakar dan bakar pada suhu 175 darjah selama 45 - 50 minit.

:: Sos Kastad :: Satukan semua bahan B dan masak di atas dapur sehingga mendidih. Boleh dihidangkan panas atau sejuk bersama puding roti yang telah dibakar tadi.






















** sukatan gula mengikut kesesuaian. Bagi yang suka manis boleh tambahkan lagi sukatan. Anggaran hidangan 8-10 orang.

:: NAGA SARI ::

Semalam....

Kesian ngan pisang yang banyak kat dapur tu... Dah masak semuanya... Tak sempat nak buat apa-apa sangat sebab sibuk lately ni... baru juga balik dari Terengganu Rabu lepas... Terasa jugak letihnya. Sibuk-sibuk duk pk nak buat apa.. last decide buatlah nagasari.

Sejenis kuih tradisional yang mak saya selalu buat masa kami kecik-kecik dulu.. Saya pun suka makan terutama pisangnya!!! Bahan-bahan dah beli dah di pasar tani so, bermulalah kerja memasak tepungnye. Semua saya main anggar saja nak buat banyak sikit untuk diberi kepada jiran. Tak terabis kalau saya dan habeeb saja yang memakannya. Santan di masak bersama tepung beras...bubuh la garam sikit buat rasa-rasa lemak masin... dah masak dah... biarkan ke tepi dulu. Siapkan pula daun pisang...dilayur dulu atas api dan di 'trim' bagi sama rata saiznya. Selesai semuanya, mulalah operasi membungkusnya. Masukkan tepung dulu dan letakkan pisang di atasnya kemudian bungkus macam bungkus nasi lemak tu... Susun dalam periuk kukus dan kemudian kukus dalam 20-30 minit.

Nah!!! Inilah hasil nya...

Sama saje kelihatan macam kuih lepat...

:: BUBUR KACANG DENGAN DURIAN ::

Durian yang sudah siap sedia untuk dimasak bubur

Musim durian dah abis dah kat area Muo mak kata. Kat sini ngah meriah sakan..durian Pahang pulak. So, masa pegi Pasar Malam semalam mintak la ngan habeebi belikan durian sebijik dua. Alih-alih dia bawak 7 bijik. Alhamdulillah! Duriannye kuning isinya. Alamakkk!!! Banyak-banyak ni abih la bau satu taman! Saya pun pk tak terabihnya nak makan sorang...lagipun tak makan banyak mana pun. Last-last, buatlah bubur kacang, boleh share ngan jiran tentanga sekali. Sekali lagi minta tolong habeebi belikan kelapa parut dan kacangnya. Lepas dah kupas durian, kumpulkan isinya, bersihkan kacang pulak. Blend kelapa parut. Semuanya main anggar aje... buleh la tuu...



Kacang Hijau yang dah siap dibersihkan

Rebus kacang separuh masak. Masukkan santan cair, secubit garam dan gula kabung @ gula melaka. Jangan banyak-banyak...durian dah manis. Bila gula dah mencair dan sebati masukkan durian dan kacau gaul. Last sekali masukkan santan pekat. Pastikan sentiasa dikacau gaul supaya santan tidak pecah. Kalau nak masukkan daun pandan, boleh juga. Masukkan diakhir proses memasak. Tapi saya tak berapa suka sebab durian dah ada baunya sendiri.

Hasyilnya... Makan dengan roti kosong atau biskut 'lemak'.
Nyummm..nyummm... Masuk peti ais pun best jugak!

:: Cucur @ cekodok @ jemput-jemput ::

Tiba-tiba aje rasa teringin nak makan jemput-jemput. Cek dalam kabinet... tepung ada..ermmm oklah... boleh buat nih. Yang menjadi kesukaan isi rumah ni ialah jemput-jemput ikan bilis campur bawang. So, saya pun mulakan 'projek' mengupas bawang besar sebiji dua..ikan bilis semau rasa..lada merah sebatang dan daun sup sikit dihiris-hiris.

Stail saya buat jemput-jemput ni, semua bahan-bahan tadi kecuali daun sup saya kisar kasar. Masa kisar tu campur sesudu (agak-agak aje) minyak masak bersih, masukkan sekali garam. Dahhh...lepas tu masukkan dalam bekas yang dah berisi tepung...kacau..gaul...kacau..gaul sampai rata dan masukkan juga daun sup. Agak-agak tak pekat tak cair sangat bancuhannya. Owhhh.. minyak di kuali dah pun panas...

Bismillahirrohmanirroheem ... serrr..ser...ser... saya lebih suka menjemput dengan tangan berbanding sudu sebab lebih cepat dan lebih berbentuk... Hehehehe.. Buat jemput-jemput saya suka nengok hasilnya comel dan bulat-bulat ...kalau guna sudu saya jadi lambat dan hasilnya pun...???.. hehehhehe

Cubalah! Sedap dimakan semasa panas dan cicah sos.. dah sejuk pun jemput-jemput saya tidak liat dan tidak keras! Hasil eksprimen sendiri dan tunjuk ajar mak juga. Terima kasih mak!